Foire Aux Questions

• Confiture au fructose : Est-ce que cela convient aux diabétiques ?

  • Le fructose est une réelle solution pour les diabétique de type 2. Son assimilation ne sollicite pas l’insuline. Ce sucre permet donc aux diabétiques de réguler plus facilement leur glycémie tout au long de la journée.
    Pour plus d'information



• Origine fructose : D’où est extrait le fructose des produits Vivis ?

  • Le fructose cristallisé est issu de la bettrave sucrière dont la pureté est très élevée. La betterave sucrière est un type de betterave cultivé pour sa racine charnue utilisée pour la production du sucre.
    http://fr.wikipedia.org/wiki/Betterave_sucrière



• Comment faire des confitures ?

  • Pour faire vos confitures maison vous pouvez vous référer à la recette de "confitures de fraises" présente sur le site internet. Vous pouvez l'imprimer pour l'avoir à vue lors de vos préparations. A vos fourneaux !
    Recette de confiture



• Comment doser le sucre pour les pâtisseries ?

  • Pour éviter les mauvaises surprises lors de la dégustation de vos pâtisseries, il faut bien respecter le dosage correspondant au sucre utilisé. Pour le Fructose, le ratio est de 1 pour 2. Concernant le sucre de bouleau est de 2,4 pour 4.
    Conseils d'utilisation



• Peut-on utiliser le sucre de Bouleau cristallisé en cuisson ?

  • Le sucre de bouleau peut être utilisé pour des préparations destinées à être cuites. La cuisson ne modifie pas le goût du xylitol. Quant au pouvoir sucrant du sucre de bouleau, il est augmenté par la cuisson de l’ordre de 30 à 50 %. C’est pourquoi nous vous conseillons de diminuer les doses de xylitol lorsque celui-ci est destiné à être cuit. Si vous souhaitez remplacer le sucre blanc classique (saccharose) par du sucre de bouleau, nous vous recommandons de diminuer la quantité de xylitol de 30 à 50 % pour conserver une saveur sucrée identique à celle de la recette initiale.
    plus d'informations sur l'utilisation du sucre de Bouleau en cuisine



• Quel est le temps de conservation des confitures après ouverture ?

  • Nos confitures sont sans conservateur, nous vous conseillons de les conserver au réfrigérateur après ouverture et de les consommer rapidement.



• Peut-on utiliser le fructose en cuisson ?

  • Le fructose a la particularité de rehausser naturellement l’arôme des fruits et de dévoiler ainsi toutes leurs saveurs. C’est l’allié idéal pour des recettes légères et délicieuses. Le fructose, un sucre simple d’utilisation...
    Le fructose Vivis s’utilise aussi bien chaud que froid.
    Contrairement à l’aspartame, il a l’avantage de supporter, sans modifier ses qualités, la chaleur et les cuissons longues.
    En cuisine, pour concocter en un tour de main de savoureux desserts sains et équilibrés: pâtes, crèmes, flans, pâtisseries, confitures, confiseries, etc... Remplacez le sucre par du fructose en réduisant de moitié la quantité de sucre indiquée dans la recette.
    Par exemple, utilisez seulement 500 g de fructose Vivis pour réaliser une confiture avec 1 kg de fraises.
    Plus d'informations sur l'utilisation du fructose en cuisine



• Quelle est la différence entre le glucose-fructose et le fructose ?

  • Ses qualités gustatives rehaussent la saveur naturelle des fruits.
    Son pouvoir sucrant est 2 fois supérieur à celui du sucre classique.
    Pour une même saveur sucrée, on utilise 2 fois moins de fructose donc on consomme 2 fois moins de calories.
    Conseillé pour les diabétiques de type II.
    Utilisé dans les préparations culinaires (chaud ou froid).
    Sucre d'origine naturelle.