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• Grégory Cuilleron

Mousse au citron

Temps de préparation : 15mn + 4 heures au réfrigérateur
Dans une casserole, mélangez les jaunes d’œufs avec le fructose.
Ajoutez la maïzena, le zeste râpé des citrons et l’eau.
Pressez le jus des citrons et ajoutez-le au mélange.
A feu très doux faites épaissir au bain-marie en remuant.
La préparation ne doit pas bouillir.
Hors du fau ajouter le beurre et laissez refroidir.
Battez les blancs en neige et oncorporez-les délicatement à le mousse.
Versez dans une grande coupe (ou dans des coupes individuelles).
laissez 4 heures au réfrigérateur avant de servir.
Consommez rapidement ce dessert qui ne peut attendre.