Grégory Cuilleron

Le sucre est là pour sublimer, souligner, non pas pour égarer les papilles !

Je suis plus bec salé que sucré. C’est surtout que je reproche aux desserts et autres mets sucrés de cacher, voire gâcher, les saveurs des aliments sous le sucre. Le sucre est là pour sublimer, souligner, non pas pour égarer les papilles !

Voilà pourquoi j’ai choisi de cuisiner avec les produits Vivis : Goûtez mon dessert : le fructose magnifie de simples fraises. Vivis respecte la matière première, c’est un parti pris essentiel pour les cuisiniers. Et les confitures au fructose, au vrai bon goût de fruit, ont achevé de me convaincre !

En optant pour des recettes salées, j’ai volontairement sorti de leur univers fructose et confitures : je voulais montrer qu’ils se travaillaient facilement et se mariaient avec viandes et poissons tout aussi harmonieusement que le sucre traditionnel. » Pari réussi !

Grégory Cuilleron